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11. Ta. Hühnerbrühe "Hausmütterchen" mit reichhaltiger Einlage

12. Ta. "Pfifferlingsrahmsuppe" mit Sahnehaube

13. Ta. "Zwiebelsuppe" ,dazu überbackener Käsetoast

14. Ta. "klare Ochsenschwanzsuppe" mit Blätterteigstange

15. Ta. pikante "Knoblauchsuppe" mit Lachsstückcheneinlage

16. Ta. "Tomatencremesuppe" mit Tomatenstückchen und Sahne

17. Ta. "G­ulaschsuppe" mit geröstetem Graubrot  


19. "Tomate und Gurke" Tomaten- und Gurkenscheiben auf Blattsalat,
     mit Balsamico abgeschmeckt, Zwiebel- und Käsestreifen belegt,
     Salamischeiben* garniert, Dressing, geröstetes Graubrot und Butter  

20. "Gebackener Camembert" panierter Camembert mit reichhaltiger
     Salatbeilage, Preiselbeeren, Toastbrot und Butter  

21. "Hühnerragout mit Reis" gekochtes Hühnerfleisch mit Champignons
      in Sahnesauce, dazu Sauce hollandaise, Reis und gemischter Salatteller

22. "Großer Salatteller" Eisbergsalat, Tomate, Salatgurke, Zwiebeln,
      Paprika, Oliven, mit süß- saurer Marinade abgeschmeckt, Thunfisch und
      Käsestreifen belegt, dazu reichen wir:
      Zaziki und ganz gebratene Kartoffeln  


31. "Das gebratene Rotbarschfilet" zwei Filets mit Zwiebelstreifen
     und frischen Champignons in Butterschmalz gebraten, Salzkartof­feln und
     gemischter Salatteller

32. Matjesfilet auf "Hausfrauenart" drei grätenfreie Heringsfilets* auf
     Matjesart mit Apfel-, Zwiebel- und Gurkenstückchen in Sahnesauce,
     Bratkartoffeln

33. Scholle nach "Art des Küstenschiffers" zwei kleine Schollen
     (ohne Mittelgräte) mit Rauchbauchwürfeln* und Zwie­belstreifen
     in geklärter Butter gebraten, Salzkartoffeln

34. "Für den Feinschmecker" mit frischen Gurkenstückchen und
     Zwiebelstreifen in Weißwein gedünstetes Lachsfilet
     ( praktisch grätenfrei ) mit einem Hauch Dill, Sauce hollandaise
     und Reis  

35. Heringsfilets nach "Nordischer Art" drei Heringsfilets* nach
     Matjes Art, auf Blattsalat angerichtet, mit Zwiebelringen belegt,
     Sahnemeerrettich, Preiselbeeren und Bratkartoffeln
                                                   
36. Fischfilet nach "flämischer Art" zwei Rotbarschfilets natur,
     mit frischen Champignonscheiben und Gemüsestreifen (Porree,
     Sellerie, Karotte) gedünstet, mit Apfelspalten­ garniert, dazu
     Meerrettichsahne und Salzkartoffeln  

37. "Barsch und Senfsauce" zwei mit feinen Zwiebelstreifen,
     Lorbeerblättern und Nelken in leicht säuerlichem Fischfond gedünstete
     Rotbarschfilets, körnige Senfsauce, Salzkartoffeln und
     gemischter Salatteller

38. "Kräuterlachs mit Champignons" Lachsfilet (praktisch grätenfrei)
     mit frischen Champignons und Kräu­terbutter gebraten, Salzkartoffeln,
     gemischter Salatteller


41. Schnitzel nach "Griechischer Art" (mit pikanter Haube)
     zwei panierte Schnitzel mit pikanter griechischer Ayva-Sauce
     bestrichen, Käsescheiben überbacken, Pommes frites und
     gemischter Salatteller

42. Schnitzel nach "Art des Chasseur" zwei panierte, gebratene
     Rückenschnitzel, mit Pilzen in pikanter Sauce überzogen, Bratkartoffeln
     und gemischter Salatteller

43. Zwiebelschnitzel nach "Art des Hauses" zwei kleine panierte
     Schweineschnitzel mit Zwiebelrahmsauce überzogen, Kroketten und
     gemischter Salatteller

44. "Champignonrahmschnitzel" zwei panierte Schweinerückenschnitzel,
     mit Champignons in Sahnesauce überzogen, Erbsen-Möhrengemüse und
     Kroketten

45. "Cordon bleu" (vom Schwein) zwei kleine mit Kochschinken* und Käse
     gefüllte Schnitzel (paniert), Kräuterbutter belegt, Pommes frites und
     gemischter Salatteller

46. "Schnitzel mit Haube" zwei Schweinerückenschnitzel (paniert) mit
     Ananasringen und Kochschinken-Scheibe* belegt, Käse überbacken,
     Sauce hollandaise überzogen, Pommes frites und gemischter Salatteller  

47. Schnitzel nach "Mailänder Art" zwei panierte Schweinerückenschnitzel
     auf mit Erbsen belegten Spaghetti angerichtet, Tomatensauce überzogen
     und mit geriebenen Gouda Käse überbacken



51. Toastteller "Hühnerhof" ein paniertes Geflügelbrustschnitzel
     mit Ananasring, Pfirsich und Käse überbacken, Preiselbeeren,
     mit Salatgarnierung, Toastbrot und Butter  

52. "Geflügelsteak mit Tomaten / Käsehaube" kurzgebratene
     Hähnchenbrustfilets mit gebratenen Tomatenscheiben belegt, Gouda
     Käsescheiben überbacken, Rahmsauce, Kroketten und
     gemischter Salatteller

53. "Hühnchen mit Gemüse" zwei mit Gemüsestreifen (Karotte, Sellerie,
     Porree) in Weißwein geschmorte Hähnchenbrustfilets (natur), auf
     Kartoffelschnee angerichtet, dazu reichen wir: Sahnesauce mit Pesto
     abgeschmeckt                                                                    

54. "Rustikal und fein" zwei Hühnchenbrustfilets, dünngeschnittenen
     Baconscheiben umwickelt, mit Gemüsemais in Hühnerbrühe geschmort,
     Sauce hollandaise, Kroketten, Blattsalat mit Tomatenwürfel in
     süß-saurer  Marinade  

55. "Hühnchen und Tomate" zwei Hähnchenbrustfilets mit
     Tomatenstücken, frischen Champignons und Oregano in Tomatensauce
     gegart, auf Spaghetti angerichtet und gemischter Salatteller
     dazu reichen wir: geriebenen Hartkäse  

56. "Huhn  mit Curry und Ingwer" zwei Hähnchenbrustfilets natur,
     mit Apfelspalten in Curry-Sahnesauce gegart, mit einem Hauch Ingwer
     verfeinert, geriebenem Käse überbacken, Reis und Blattsalat in
     süß-saurer Marinade


61. Geschnetzeltes Schweinefleisch "einmal anders" zarte magere
     Schweinefiletstreifen mit Zwiebeln und Paprika, angebraten, pikant
     abgeschmeckt, Sahne gebunden, Käse überbacken, Pommes frites und
     gemischter Salatteller

62. Sahnegeschnetzeltes nach "Züricher Art" geschnetzeltes
     Schweinefilet, Zwiebelwürfel und frische Cham­pignonscheiben in mit
     Weißwein abgeschmeckter Rahmsauce  gegart, kleine Rösti und
     gemischter Salatteller

63. "Schäferschale" kleines Rumpsteak, paniertes Schweineschnitzel,
     Schweinemedaillon, Rauchbauchscheibe, Ananasring, mit Preiselbeeren
     gefüllter Pfirsich, Erbsen- und Möhrengemüse umlegt,
     dazu reichen wir: Sauce hollandaise und Kroketten

64. "pikanter Pfeffertopf" zarte kleine Schweinemedaillons mit Zwiebeln
     und frischen   Champignons in Pfeffersahne (grüner Pfeffer) geschmort,
     mit Raspelkäse überbacken, Kroketten und gemischter Salatteller  

65. "Kartoffelkrüstchen" zwei Steaks aus dem Schweinerücken
     geschnitten, in der Kartoffelhülle (mit rohen Kartoffelspänen paniert),
     dazu  reichen wir:  Sauce hollandaise, Kroketten und
     gemischter Salatteller    

66. "Gentlemanschale" zwei Schweinerückensteaks mit gestoßenem
     Pfeffer gewürzt, gebratener Rauchbauchscheibe* belegt, auf mit
     frischen Champignons gebratenen Kartoffelscheiben angerichtet,
     Rahmsauce und gemischter Salatteller  

67. "Ratsherrenschale" kurzgebratenes Rumpsteak (ca. 250 g)
     mit frischen Zwiebeln und Champignons gebraten, Rauchbauchscheibe*,
     auf deftigen Eierbratkartoffeln angerichtet, Kräuterbutter garniert und
     gemischter Salatteller

68. "Pfifferlingspfanne" kurzgebratene Schweinemedaillons,
     mit geschmorten Pfifferlingen in Sahnesauce (Zwiebeln- und
     Bauchspeckwürfeln verfeinert) überzogen, mit Muskat abgeschmeckten
     Butterbohnen und Salzkartoffeln  

69. "Rumpsteak mit Pfeffer" mit gestoßenem Pfeffer gewürztes
     kurzgebratenes Rumpsteak (ca. 250g) , Rauchbauchscheibe*, frischen
     gebratenen Champignons und Zwiebelstreifen belegt, Kräuterbutter,
     Pommes frites und gemischter Salatteller  

70. "Schweinefilet im Mantel" kurzgebratene Schweinemedaillons
     mit dünnen Rauchbauchscheiben* umwickelt, auf Gemüse (Erbsen,
     Möhren, Bohnen) und Bratkartoffeln angerichtet,
     dazu reichen: wir Sauce hollandaise  

71. "Schweinemedaillons in Sahnesauce" Schweinefiletscheiben
    mit frischen Champignons und Rauchbauchwürfeln* kurz angebraten,
    mit Oregano und einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt , Sahne
    geschmort, auf Spaghetti angerichtet, Salatteller,
    dazu reichen wir: geriebener Hartkäse  

72. "Rindfleischstreifen nach Art des Stroganoff" Rinderoberfiletstreifen
    mit Champignons, Zwiebel- und Gewürzgurkenwürfel in würziger,
    tomatesierter Paprikasahne geschmort, Kroketten und
    gemischter Salatteller    


75. "Chinesische Gemüseschale" in Öl angeschmorte geschnittene,
     verschiedene Gemüsesorten, mit Brühe gegart, würzig-pikant
     abgeschmeckt und Reis

76. "Kartoffelsoufflé" angebratene frische Champignons, gekochte
     Kartoffelspänen, mit Kräutern abgeschmeckter Eiermasse gebunden, 
     im Ofen gebacken und gemischter Salatteller  


81. ein paniertes gebratenes "Geflügelbrustschnitzel" auf Erbsenreis
     und Tomatensauce
 
82. ein paniertes gebratenes "Geflügelbrustschnitzel" mit Erbsen-
     Wurzelgemüse und Kroketten

83. Spaghetti mit Tomatensauce (mit Tomatenstückchen) überzogen,
     dazu reichen wir geriebenen Hartkäse  

84. "überbackene Spaghetti" mit magerer pikanter Hackfleischsauce
     überzogene Spaghetti und Raspelkäse überbacken

85. "Currywurst" (Knacker einfach,180g) mit Ketchup überzogen,
     Currypulver bestreut und Pommes frites



86. "Bauernomelett" Omelett von gebratenen Kartoffelscheiben,
     Zwiebeln, Rauchbauch-* und Salamiwürfeln*, mit drei Eiern gebunden,
     Gewürzgurken garniert  

87. "Hausgemachte Sülze"* (eigene Herstellung) Salaten garniert,
     Remouladensauce und deftigen Bratkartof­feln mit Rauchbauchwürfeln*

88. "Bauernschmaus" drei Spiegeleier auf dünnen Rauchbauchscheiben*
     gebraten, mit gemischtem Salatteller und Bratkartoffeln


- je zwei Scheiben Brot, reichlich belegt und mit Salaten garniert -

91. belegtes Brot mit geräuchertem Schinken* (dünn geschnitten)

92. belegtes Schwarzbrot mit verschiedenen Käsesorten

93. "Schäferhofer Brotzeit" Hausgemachte Leberwurst (eigene
     Herstellung, im 200g Portionsglas) mit Gewürzgurke, Brot und Butter   
     (den Rest geben wir mit)  

94. "Strammer Max" Graubrot mit Schinkenscheiben* und
     zwei Spiegeleiern belegt

95. "Strammer Moritz" Graubrot mit Salami* und zwei Spiegeleiern belegt

96. "Hawaitoast"  Toastscheiben mit Kochschinken* und Ananasringen
      belegt und mit Käsescheiben überbacken





Marinaden, Dressing, Dipp, Saucen, Salate  und andere Speisen können teilweise mit Konservierungsstoffen, Geschmackverstärker, Bindemittel, Antioxidationsmittel, Milcheiweiß, Ascorbinsäure, Sorbinsäure oder  Spuren von Soja, *Nitritpökelsalz  und Zuckerersatzstoffen versetzt sein.

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